Cómo Preparar Juguitos Congelados Tipo Bolis — Receta Profesional y Fácil con Base Plus
Esta Receta la Prepararemos con la Base Plus COSQUISA
¿Por qué usar Base Plus para preparar bolis?
La Base Plus que ofrecemos en COSQUISA es una fórmula especialmente diseñada para elaborar los mas ricos juguitos. Proporcionando todos los componetes de sabor que una bebida de excelente calidad necesita. Incluyendo los aditivos que garantizan un buen nivel de acidez, regulación de PH, duración y dulzura.
Tus juguitos quedarán:
- Con un sabor más completo y estable.
- Con buena acidez y pH balanceado.
- Con aroma más definido.
- Con mejor durabilidad en congelación.
Y lo más importante:
La Base Plus ya contiene un 60% de azúcar, por lo que ahorra en materia prima y obtiene el nivel de dulzor justo sin necesidad de agregar tanta azúcar adicional.
Necesitarás:
Fórmula Para Preparar 5 Galones (19 litros) de Mezcla
- 2 onzas de Base Plus AP-04, 1.5 onzas (45 ml) de saborizante Sabores RR, 2 libras de azúcar, Agua purificada, Plástico para bolis.
Materiales y Equipo
- Licuadora, Balanza digital, Tazas o jarras medidoras, Paleta grande para mezclar, Tanque o cubeta grande, Tubo de PVC de 3/4 pulgada con válvula, Selladora, Bolsas 12×18 para empacar y Congelador
1. Mida sus Ingredientes con Precisión
Para comenzar, mida cuidadosamente sus ingredientes. Necesitará 2 onzas de Base Plus AP-
04, 1.5 onzas (45 ml) del sabor Sabores RR de su elección y 2 libras de azúcar. El éxito de un buen boli comienza con las proporciones exactas, así que asegúrese de ser preciso en esta etapa.
2. Prepare la Mezcla Inicial en la Licuadora
En la licuadora coloque un poco de agua, solo lo necesario para mezclar bien, el azúcar, el saborizante y la Base Plus. Licúe entre 30 segundos y 1 minuto hasta que no haya grumos, el azúcar esté completamente disuelta y el color de la mezcla sea uniforme.
3. Complete la Mezcla con Agua Hasta Obtener los 5 Galones
Vierta lo licuado en un tanque o cubeta grande. Agregue agua purificada poco a poco mientras mezcla con una paleta hasta alcanzar un total de 5 galones (19 litros). Mezcle nuevamente para asegurarse de que la preparación quede completamente homogénea.
4. Prepare el Equipo Para el Llenado
Coloque el tanque en línea recta con la máquina de llenado. Conecte un tubo de PVC de 3/4 pulgadas con una válvula y coloque el plástico de boli dentro del tubo. Encienda la selladora y ajústela a 150 grados, lista para trabajar.
5. Llene y Selle los Bolis
Selle la primera punta del plástico. Abra la válvula y llene cada boli al tamaño deseado. Asegúrese de mantener la misma medida en todos los bolis y selle cada uno correctamente para evitar derrames.
6. Empaque y Congele
Coloque los bolis terminados en bolsas de 12×18, empaquételos en docenas o medias docenas según prefiera, y llévelos al congelador hasta que queden firmes.
Tip Adicional💡
Si desea que sus bolis queden más cremosos, puede agregar estabilizador. Este producto evita la cristalización y aporta suavidad al congelarse.
Duración y Condiciones Óptimas
- Agua purificada: Evita sabores extraños y crecimiento microbiano.
- Maquinaria limpia y desinfectada: Licuadoras, tanques, paletas, selladora y tuberías deben limpiarse cada vez que se utilicen.
- Evitar contaminación cruzada: No utilice los mismos utensilios para otros alimentos.
- Uso de equipo de higiene personal: Guantes, redecilla para el cabello y manos limpias.